Les fameuses billes d’énergie (ou energy balls), le snack incontournable des adeptes d’une alimentation saine et des sportifs. Cru, vegan, sans sucre et simplissime à préparer.

Deuxième recette de cette série spéciale rentrée : elle devrait combler les sportifs et personnes ayant besoin d’une bonne dose d’énergie à n’importe quel moment de la journée. Les energy balls, c’est un peu l’en-cas tendance que l’on retrouve partout sur le web, dans les magazines, etc. Et pour cause : hyper simples à préparer, ces billes sont nourrissantes et contiennent plein d’ingrédients considérés comme sains… mais à consommer avec modération !

Les dattes et les amandes, le duo principal des energy balls que je vous propose ici, sont des aliments dits sains/healthy. Mais ce qualificatif n’implique par forcément que l’on peut en manger une quantité astronomique sans que cela ait de conséquences sur notre corps. L’ensemble des ingrédients qui composent cette recette sont riches en nutriments bons pour notre santé, mais ils sont également caloriques.

Il est essentiel de distinguer les “bonnes” calories des “mauvaises” calories. Mais dans un cas comme dans l’autre, cela reste des calories et le corps les stocke d’une manière ou d’une autre si elles ne sont pas dépensées. Je ne vous incite donc pas à vous empiffrer d’energy balls sous prétexte qu’elles sont saines, si vous ne vous dépensez pas d’une manière ou d’une autre 🙂

Cet en-cas est particulièrement indiqué pour faire face à une longue journée de travail (qu’il soit physique ou non), pour récupérer avant, pendant ou après un entraînement sportif… ou pour combler votre estomac qui crie famine entre le petit-déjeuner et le lunch, ou entre le lunch et le diner. Très simple à préparer (bien qu’il soit nécessaire de disposer d’un bon blender), il est accessible à tous et ne contient que 5 ingrédients distincts !

Malgré la simplicité de la recette, vous pensez ne pas avoir le temps de les préparer vous-même, mais souhaitez bénéficier de ses bienfaits ? Je vous conseille de tester le chocoroc développé par la marque belge Wild&Run : un en-cas vegan, cru, sain et adapté à la pratique sportive.

Télécharger la fiche recette

Ingrédients (pour 10 billes)

• 100 grammes d’amandes
• 100 grammes de dattes fraiches Mazafati (ou autre) dénoyautées – soit 10 dattes
• 50 grammes de graines de lin
• 50 grammes de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour l’enrobage

• 20 grammes de graines de sésame blanc
• Du cacao cru en poudre (et sans sucre)

Préparation

Réduire les graines de lin en poudre en les passant quelques secondes au blender/mixeur.

Dans le bol d’un robot, réunir les amandes, les dattes dénoyautées coupées en 4, les graines de lin moulues et la vanille en poudre. Mixer grossièrement avant d’incorporer le lait.

Mixer ensuite jusqu’à obtention d’une pâte homogène. J’ai personnellement dû m’y reprendre à plusieurs reprises (c’est-à-dire ouvrir le bol du robot, racler les bords, mixer puis recommencer) pour arriver à une pâte homogène.

Former ensuite des boules avec ses petites mains, en prélevant une quantité équivalente à une cuillère à soupe de pâte. Enrober la boule dans les graines de sésame ou dans la poudre de cacao.

Les energy balls se conservent 5 à 7 jours dans une contenant hermétique. Elles peuvent également se congeler et être dégustées selon vos envies.