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Articles populaires

Par Laurine 29 avril 2020 dans Cookies et muffins, Recettes, Sucré, Vegan Pas de commentaires

Cookies aux pépites de chocolat et lait d’amande

De délicieux cookies faciles à préparer, entièrement vegan, réalisés avec de la purée et du lait d’amandes. Qui dit confinement dit goûter à volonté, n’est-ce pas ? C’est ce que je me suis dit durant ces 6 premières semaines, sauf que bon, là je me rends compte que je ne peux plus continuer à tourner à ce régime. Qu’à cela ne tienne, j’ai quand même réalisé une ultime recette de cookies gourmands, mais en version vegan bien sûr, parce que ça me semble vraiment meilleur quand c’est crueltyfree. Une fois

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Par Laurine 28 avril 2020 dans Plat principal, Recettes, Salé Pas de commentaires

Risotto crémeux aux asperges vertes

Recette facile de risotto crémeux aux asperges et parmesan sur le blog végétarien laualamenthe.com

Voici une délicieuse recette de risotto aux asperges vertes. Facile à préparer, le résultat sera à la hauteur de vos attentes… surtout si vous aimez les asperges ! On est au mois d’avril ! Et qui dit avril dit printemps, et qui dit printemps dit asperges bien sûr. J’adore la saison des asperges parce qu’elle est souvent annonciateur de soleil, de l’installation du printemps et des journées plus longues, toussa toussa. C’est surtout un légume que j’apprécie particulièrement et que je ne consomme que de saison… car il est nettement meilleur.

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Par Laurine 27 février 2020 dans Bonnes adresses, Lifestyle Pas de commentaires

KET, le café hybride et tendance du Quartier Nord

Passée presque inaperçue, l’ouverture de l’établissement KET café, juste à côté de la Gare du Nord, n’est pourtant pas à manquer. Le lieu est magnifique et la cuisine vaut le détour. On va chez KET pour prendre un lunch dans un cadre au décor industriel parfaitement maîtrisé, pour boire un café, ou encore pour manger une crapuleuse pâtisserie. Le tout, frais et fait maison. Un incontournable qui manquait cruellement dans le coin. Vous avez du temps à tuer entre deux trains à la Gare du Nord ? Vous cherchez un

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Par Laurine 25 février 2020 dans Plat principal, Recettes, Salé, Vegan Pas de commentaires

Poêlée de lentilles aux choux de Bruxelles et sirop d’érable

Poêlée de lentilles aux choux de Bruxelles et sirop d’érable La fin de l’hiver se profile à l’horizon, mais l’on continue à profiter des bons légumes de saison. La star de cette recette, c’est le chou de Bruxelles qui accompagne à merveille ces lentilles. Et évidemment, il y a de la patate douce. Ce week-end, j’avais un peu la flemme de cuisiner, mais j’avais tout de même envie de me préparer de quoi grignoter sainement pour mes lunchs de la semaine. J’ai donc dégainé un super livre que m’a gentiment prêté une collègue : « sains bols ». Elle l’a glissé récemment sur mon bureau en me disant que « ce ne sont que des recettes pour 1 à 2 personnes. Tout à l’air si bon, mais je cuisine pour 4, par pour 1 ou 2. ». Un argument de poids. J’ai donc rapporté ce chouette livre au format très petit et très pratique et ai fini par le feuilleter ce week-end. Je suis tombée sur une recette à base de pois chiches, de chou de Bruxelles, de patate douce et de moutarde. Ça m’a tout de suite donné envie. Problème : je n’avais pas de pois chiches prêts à l’emploi, et pas le temps de les laisser tremper une nuit dans l’eau avant de les cuire. Solution : j’ai remplacé les pois chiches par des lentilles. Ça tombe bien, ça faisait quelques semaines que je n’en n’avais plus mangé (contrairement aux pois chiches) et c’était sur ma liste des prochains plats à préparer. Puis je me suis rappelée d’une recette de lentilles que j’aime tant et qui provient de Trois Fois Par Jour. Pourquoi je l’aime tant ? Parce qu’on y ajoute du sirop d’érable en fin de cuisson. C’est donc cet ingrédient qui remplace la moutarde de la recette d’origine. Le résultat final ? Un plat végétarien parfaitement équilibré, vraiment très bon, qui nécessite très peu d’ingrédients différents et qui est surtout préparé très rapidement. Je me rends compte que j’ai souvent tendance à proposer des recettes qui demandent beaucoup de temps de préparation et qui font parfois appel à des ingrédients farfelus… Pas de ça ici : tout est simple à trouver et l’est tout autant à cuisiner ! Télécharger la fiche recette Ingrédients (pour 2 personnes) 350 grammes de choux de Bruxelles 250 grammes de patate douce 130 grammes de lentilles vertes ½ oignon jaune 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 40 grammes de cerneaux de noix Sel et poivre Préparation Commencer par éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon durant 5 minutes. Nettoyer la patate douce et les choux de Bruxelles. Couper la patate douce en rondelles et les choux de Bruxelles en 2 ou en quartiers. Les ajouter dans la poêle et laisser dorer une dizaine de minutes sur feu doux, en mélangeant régulièrement. Pendant ce temps-là, porter une casserole d’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, y plonger les lentilles et faire cuire selon les instructions de cuisson sur l’emballage. Lorsque la patate douce et les choux de Bruxelles sont bien dorés, ajouter un fond d’eau dans la poêle. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Une fois que les lentilles sont cuites, les rincer et les égoutter. Eplucher et émincer l’ail. L’ajouter dans la poêle en même temps que les lentilles. Bien mélanger, incorporer le vinaigre de cidre ainsi que le sirop d’érable. Saler, poivrer, et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires. Ôter finalement du feu et répartir dans 2 assiettes. Servir accompagné de cerneaux de noix concassés. Déguster bien chaud.

La fin de l’hiver se profile à l’horizon, mais on continue à profiter de bons légumes de saison. La star de cette recette, c’est le chou de Bruxelles qui accompagne à merveille ces lentilles vertes. Ce week-end, j’avais un peu la flemme de cuisiner, mais j’avais tout de même envie de me préparer de quoi grignoter sainement pour mes lunchs de la semaine. J’ai donc dégainé un super livre que m’a gentiment prêté une collègue : « Sain bol » de Clara Vucher. Elle l’a glissé récemment sur mon bureau

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Par Laurine 23 février 2020 dans Desserts, Petit-déjeuner, Recettes, Sucré Pas de commentaires

Bananabread aux noix de pécan (sans beurre)

Bananabread sans beurre et aux noix de pecan, une recette du blog laualamenthe.com

Le retour du bananabread sur le blog. Une recette légère et sans beurre, qui goûte bon la banane et est croquante grâce aux noix de pécan. Un incontournable du brunch du dimanche matin ! J’ai déjà proposé plusieurs recettes de bananabread par ici, mais je pense que cela fait presque un an que je n’en plus cuisiné. Cette semaine, j’ai décidé de tester une nouvelle recette et surtout de la partager avec vous. Comme ça faisait longtemps que je n’en n’avais plus préparé, j’avoue que je trouve le résultat particulièrement

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Par Laurine 13 février 2020 dans Bonnes adresses, Lifestyle, Made in Belgium Pas de commentaires

La Piola Pizza : quand Napoli s’invite à Saint-Josse

Intérieur de La Piola Pizza à Saint-Josse, Bruxelles. Pizzeria napolitaine.

A la Piola Pizza, on sert une véritable pizza napolitaine cuite une minute à peine dans un four magique. Et le résultat dans l’assiette l’est tout autant. L’une des meilleures pizzerias de Bruxelles, sans conteste. Située sur la Place-Saint-Josse (impossible de la rater), La Piola Pizza vous fait voyager dans le Sud sans monter dans un avion. Un plaisir gustatif bon pour son empreinte carbone. Après ma première chronique culinaire de février consacrée à Chabrol Restaurant, on quitte Schaerbeek pour se rendre à Saint-Josse, mais on reste à Bruxelles. Je

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Par Laurine 12 février 2020 dans Bien-être, Lifestyle Pas de commentaires

Cattier : des cosmétiques bio et naturels d’origine française

Si vous êtes consommateur.trice de cosmétiques bio et naturels, vous connaissez sans doute Cattier. Une marque pionnière dans le domaine, qui vient tout juste de lancer sa gamme de produits solaires. Lorsque ma « transition » vers un mode de vie plus sain, pour moi-même et pour la planète, a débuté, il y a 2 éléments qui se sont très vite imposés : l’achat d’aliments issus de l’agriculture biologique et l’utilisation de produits cosmétiques naturels. C’est donc par ma cuisine et par ma salle de bain que le changement s’est

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Par Laurine 11 février 2020 dans Plat principal, Recettes, Salé, Vegan Pas de commentaires

Pâtes à la crème de butternut et noix de cajou

Recette vegan de pâtes à la crème de butternut et noix de cajou mixées sur le blog laualamenthe.com.

Envie de préparer autre chose que des pâtes bolo ? Voici une recette super simple à réaliser : des pâtes à la crème de butternut et aux noix de cajou. C’est vegan en plus ! L’autre soir, j’avais envie de pâtes, mais je n’avais plus grand chose dans mon frigo. Impossible de préparer une bolo ou un ersatz de sauce carbonnara végétarienne. Qu’ai-je donc fait ? J’ai composé avec ce que j’avais sous la main : une courge butternut, des noix de cajou, du lait végétal, des épices et des

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Par Laurine 9 février 2020 dans Cookies et muffins, Recettes, Sucré, Vegan Pas de commentaires

Cookies géants au chocolat et noix de pécan

Recette de cookies façon Levain Bakery à New-York en version vegan/végétalienne sur le blog laualamenthe.com

Des cookies géants au chocolat et aux noix de pécan, super réconfortant, en version vegan. Impossible d’y résister tellement ils sont bons (et beaux). On se croirait presque à New-York. Je reviens aujourd’hui avec une recette de cookies un peu classique. Ce ne sont pas des cookies sains, ce sont des cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan, qui sont juste énormes et délicieux. C’est une recette inspirée des cookies façon Levain Bakery from New-York, et plus précisément sur une création de Clemfoodie. Pour ma part, j’ai

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Par Laurine 6 février 2020 dans Bonnes adresses, Lifestyle, Made in Belgium 1 commentaire

Chabrol Restaurant : une cuisine engagée et savoureuse

Ouvert le 14 janvier dernier, Chabrol Restaurant vous invite à une découverte culinaire autour de produits locaux et de saison. Rendez-vous au 61 avenue Louis Bertrand à Schaerbeek, pour une rencontre avec la cuisine de Marie et le service de Sophie, deux sœurs d’origine franco-italienne. Une adresse qui hébergeait il y a quelques années l’Osteria delle Stelle, « proposant une cuisine italienne haut de gamme dans un cadre raffiné de type Art Nouveau ». Le lieu est chargé d’histoire, même si on l’oublie vite en franchissant ses portes. On y

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