Chaque article de recette publié sur laualamenthe.com propose une fiche récapitulative à télécharger et à imprimer. La fiche reprend la liste des ingrédients et les explications de préparation.

L’objectif de cette fiche est de vous permettre de l’imprimer ou de l’afficher sur votre smartphone ou tablette. Il s’agit d’un outil de travail pour reproduire plus facilement les recettes dans votre cuisine. De quoi vous faciliter la vie et vous inciter à cuisiner veggie, façon Lau à la menthe 🙂

Je répertorie ici toutes les fiches recette qui ont été mises en ligne jusqu’à aujourd’hui. Bien entendu, chaque fiche se retrouve dans les articles de recette publiés sur le blog. Cette page peut également vous servir d’index si vous recherchez une idée de plat en particulier… Je vous souhaite une bonne découverte et, je l’espère, une excellente dégustation !

Recettes salées

Apéro et entrée

• Millefeuille de légumes, patate douce et chèvre bleu
• Croquettes de feta, coulis de potimarron et ses légumes caramélisés
• Chaussons de pizza fourrés ricotta, épinards, pignons de pin
• Toasts de patate douce, crème aux champignons
• Trio de houmous : nature, betterave, carotte
• Brownies salés à la carotte

Salade, soupe, accompagnement,…

• Coulis de vert de poireaux
• Chakchouka aux aubergines et au cumin
• Tomates farcies ricotta, parmesan, pignons de pin
• Salade de pois chiches, artichauts et tomates séchées
• Frites de patate douce à l’origan
• Aubergines farcies aux poivrons et graines de grenade
• Salade de lentilles aux tomates rôties
• Salade de quinoa, fèves, menthe et raisins secs
• Salade légère aux myrtilles et chèvre frais
• Salade de lentilles aux tomates, feta, avocat
• Velouté de champignons, noix et persil
• Salade de quinoa, avocat et feta

Plat principal

• Spaghetti carbonara au tofu et shiitake
• Moussaka végétarienne au quorn
• Lasagne végétarienne aux lentilles
• Tarte rustique au potimarron et mozzarella
• Parmentier de soja, purée de panais et céleri-rave
• Curry de légumes au potimarron et chou-fleur
• Risotto aux cèpes, poireaux et artichauts
• Feuilleté aux marrons, potimarron et chou kale
• Cannellonis farcis, mascarpone aux cèpes
• Quiche sans pâte aux panais, noix et Roquefort
• Nouilles de patate douce aux épinards et sauce cacahuètes
• Gratin d’enchiladas (chili sin carne) au tofu haché
• Tagliatelles fraiches aux champignons et pousses d’épinards
• Buddha bowl à la patate douce rôtie et tapenade d’artichaut
• Burger végétarien aux champignons et haricots rouges
• Hachis parmentier végétarien de patate douce
• Lumaconi farcis aux champignons et tofu mariné
• Pizza tomates, ricotta et basilic frais
• Risotto aux champignons et lait de coco
• Wraps de légumes et fromage de chèvre aux herbes
• Curry au lait de coco et patate douce
• One pot épicé aux lentilles, quinoa et légumes
• Quiche de printemps aux épinards et petits pois
• Gnocchis à base de patate douce
• Sauce bolognaise aux légumes et protéines de soja
• Lasagne d’été aux aubergines grillées
• Buddha bowl aux brocoli et épinards
• Gratin dauphinois de poireaux et patates douces
• Gratin de courge butternut, polenta et bechamel
• Cake salé au tofu soyeux, courgette et tomates séchées

Pain, pâte,…

• Pains à burger (buns) maison
• Pâte à pizza
• Pâte brisée sans gluten (pâte à quiche)

Recettes sucrées

Petit-déjeuner

• Golden milk
• Cinnamon rolls vegan
• Pancakes à la compote de pommes
• Banana bread marbré (pain aux bananes)
• Lemon ricotta pancakes
• Granola au potimarron, noix de pecan et fruits secs
• Pancakes à la purée de patate douce
• Gaufres rapides pour le petit-déjeuner
• Banana bread (banane et coco)
• Pancakes à la banane et flocons d’avoine
• Muffins façon carrot cake pour le petit-déjeuner
• Granola chocolat, noisettes et amandes

Cookies, muffins, en-cas

• Barres chocolatées style snickers
• Spéculoos vegan/végétaliens faciles
• Cookies beurre de cacahuètes, pépite de chocolat et caramel
• Muffins figues, amande, miel et curcuma
• Cookies potimarron et cannelle (pumpkin spice cookies)
• Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes
• Muffins pomme-cannelle, crumble de flocons d’avoine
• Big choco cookies aux noix de cajou et de pecan
• Barres aux noix sans sucres ajoutés
• Barres de céréales aux fruits frais et amandes
• Energy balls aux dattes et graines de lin
• Cookies banane, avoine et noix de coco (3 ingrédients)
• Cookies aux fruits secs et amandes

Desserts

• Tarte feuilletée aux pommes
• Tiramisu aux spéculoos
• Moelleux au chocolat
• Galette des rois, frangipane à la compote de pommes
• Choux fourrés au lemon curd, meringue italienne
• Carrot cake sans gluten, glaçage aux noix de cajou
• Pumpkin pie (tarte à la citrouille), crumble aux noix
• Tartelettes pralinées à la mousse au chocolat
• Shortbread millionnaire sans sucres raffinés
• Gâteau léger aux prunes et à l’amande
• Mousse au chocolat à l’aquafaba
• Tarte rustique aux myrtilles
• Esquimaux glacés framboise-lait d’amande
• Crumble d’été fraise rhubarbe
• Tartelettes saines aux dattes
• Caramel de dattes

Recettes vegan

Salé

• Spaghetti carbonara au tofu et shiitake
• Parmentier de soja, purée de panais et céleri-rave
• Curry de légumes au potimarron et chou-fleur
• Risotto aux cèpes, poireaux et artichauts
• Feuilleté aux marrons, potimarron et chou kale
• Coulis de vert de poireaux
• Toasts de patate douce, crème aux champignons
• Trio de houmous : nature, betterave, carotte
• Salade de pois chiches, artichauts et tomates séchées
• Frites de patate douce à l’origan
• Aubergines farcies aux poivrons et graines de grenade
• Salade de quinoa, fèves, menthe et raisins secs
• Velouté de champignons, noix et persil
• Nouilles de patate douce aux épinards et sauce cacahuètes
• Buddha bowl à la patate douce rôtie et tapenade d’artichaut
• Lumaconi farcis aux champignons et tofu mariné
• Risotto aux champignons et lait de coco
• Curry au lait de coco et patate douce
• One pot épicé aux lentilles, quinoa et légumes
• Gnocchis à base de patate douce
• Sauce bolognaise aux légumes et protéines de soja
• Lasagne d’été aux aubergines grillées
• Buddha bowl aux brocoli et épinards
• Gratin dauphinois de poireaux et patates douces
• Gratin de courge butternut, polenta et bechamel
• Cake salé au tofu soyeux, courgette et tomates séchées

Sucré

• Tarte feuilletée aux pommes
• Moelleux au chocolat
• Barres chocolatées style snickers
• Cinnamon rolls vegan
• Spéculoos vegan/végétaliens faciles
• Cookies beurre de cacahuètes, pépite de chocolat et caramel
• Carrot cake et son glaçage aux noix de cajou
• Granola au potimarron, noix de pecan et fruits secs
• Pancakes à la purée de patate douce
• Muffins façon carrot cake pour le petit-déjeuner
• Granola chocolat, noisettes et amandes
• Cookies potimarron et cannelle (pumpkin spice cookies)
• Barres aux noix sans sucres ajoutés
• Barres de céréales aux fruits frais et amandes
• Energy balls aux dattes et graines de lin
• Cookies banane, avoine et noix de coco (3 ingrédients)
• Cookies aux fruits secs et amandes
• Tartelettes pralinées à la mousse au chocolat
• Shortbread millionnaire sans sucres raffinés
• Mousse au chocolat à l’aquafaba
• Esquimaux glacés framboise-lait d’amande
• Crumble d’été fraise rhubarbe
• Tartelettes saines aux dattes
• Caramel de dattes