Rapidité d’exécution, plaisir de dégustation et qualité nutritive sont les maîtres-mots de ces délicieux cookies vegan à base de flocons d’avoine et de dattes.

Dans la série des goûters sains, voici des cookies ultra simples à préparer, avec garantie de résultat gourmand. Ils sont composés de très peu d’ingrédients, à savoir : des flocons d’avoine, de la purée de sésame (communément appelé tahini), des dattes, du lait végétal et des pépites de chocolat. Ils sont bien évidemment personnalisables, vous pouvez notamment utiliser un autre type de céréales (par exemple des flocons de riz) et il est également possible de remplacer la purée de sésame par de la purée d’amandes ou de noisettes.

En terme de rapidité d’exécution, on n’excède pas les 10 minutes de préparation, auxquels s’ajoute 10 minutes de cuisson. Et avec tout cela, ils sont sans sucres ajoutés (et oui, c’est la datte qui apporte le goût sucré) et vegan. En fait, je crois qu’ils sont parfaits. Surtout avec ces pépites de chocolat fondues parsemées sur le dessus. Pour ma part, je les déguste pour le goûter, accompagné d’un fruit frais et d’une poignée de noix. Ça sent bon les bonnes résolutions alimentaires de janvier en tout cas !

Avec tout cela, j’en profite pour vous faire part d’un chouette projet pour 2020 : je suis ambassadrice de la marque Alpro ! Concrètement, je vais pouvoir vous présenter leur gamme de produits végétaux, avec une volonté de promouvoir un mode de vie sain et actif. J’avoue que cela me convient plutôt bien, d’autant que je suis une grande consommatrice de produits végétaux – particulièrement de laits végétaux et de yaourts à base de soja. Ce partenariat me semblait donc tout à fait cohérent.

Afin d’être totalement transparente, j’ai tout de même prévu de rédiger et de publier un article sur la production de soja dans le monde et sur son impact environnemental. S’il est vrai que la production intensive de viande est réellement néfaste pour l’environnement, il est toujours bon de s’interroger sur le réel impact des alternatives aux produits d’origine animale. J’ai donc commencé mes recherches et me ferait un plaisir de résumer tout cela sur le blog. Mais en attendant, je vous propose de déguster ces formidables cookies végétaliens. 🙂

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Ingrédients (pour 6 à 8 cookies)

• 100 grammes de flocons d’avoine fin
• 25 grammes de tahini
• 100 grammes de dattes medjoul dénoyautées
• 20 à 30 ml de lait d’avoine
• 30 grammes de pépites de chocolat noir
• Une pincée de sel

Préparation

Dans le bol d’un blender, réunir la purée de sésame et les dattes dénoyautées coupées en morceaux. Mixer jusqu’à ce que les dattes soit réduites en une pâte +/- homogène.

Dans un saladier, verser les flocons d’avoine avec la pincée de sel. Ajouter la pâte de purée de sésame et de dattes. Bien mélanger puis incorporer le lait végétal d’avoine. Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C.

A la main, former des boules de pâte à cookies de tailles +/- identiques. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Déposer des pépites de chocolat noir sur le dessus puis enfourner pour 10 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir du four et laisser complètement refroidir avant de déguster pour le goûter (ou même pour le petit-déjeuner !).