Des cookies 100% chocolat façon en brownie, en veux-tu ? En voilà ! Une recette express pour un résultat wouah (et super gourmand, évidemment).

Il y a certaines recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de mise en contexte. C’est le cas pour cette recette de cookie façon brownie au chocolat. La préparation est très simple, ne demande pas d’ingrédients farfelus, et le résultat est juste parfait. Au point qu’on mangerait bien de ces cookies à tous les repas : petit-déjeuner, dessert, goûter, re-dessert… Ils sont trop bons !

C’est ma version des cookies de Noël, mais je pense m’atteler à la réalisation de biscuits plus adaptés à l’actualité dès demain. Vous savez, de ceux qu’on réalise à l’aide d’un emporte-pièce et qui sont aussi jolis qu’ils ne sont bons (bon, ces cookies sont visuellement pas mal non plus, faut dire ce qui est, mais ils ne ressemblent pas à un cerf ou à un bonhomme en pain d’épices).

Bref, je promets de publier très rapidement une autre recette de biscuits/sucreries de Noël (avant qu’il ne soit trop tard) et vous laisse déjà avec ce petit avant-goût de bonheur gustatif en version cookie brownie (pourquoi choisir n’est-ce pas ?). Des bisous !

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Ingrédients (pour 6 gros cookies)

• 100 grammes de chocolat noir
• 55 grammes de beurre
• 1 oeuf
• 90 grammes de sucre de coco
• 60 grammes de farine (ici, farine de riz pour une version sans gluten)
• 10 grammes de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Préparation

Réunir le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre dans un bol. Faire chauffer une casserole d’eau et lorsque celle-ci arrive à ébullition, baisser le feu et laisser fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps-là, dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre à l’aide d’un fouet durant 3 bonnes minutes. Incorporer ensuite le mélange chocolat et beurre fondus dans le mélange, en continuant à battre.

Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Ajouter ensuite le contenu du bol avec le reste des ingrédients. Mélanger une dernière fois, jusqu’à ce que les éléments “poudrés” soient parfaitement incorporés.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à soupe, former une boule et la déposer sur un coin de la plaque. Recommencer l’opération, de sorte d’obtenir 6 boules. Veiller à bien espacer les boules de pâte sur la plaque, car elles vont s’étaler durant la cuisson. Parsemer de quelques grains de gros sel et enfourner pour 12 minutes.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, sortir du four et laisser entièrement refroidir avant de déguster.