Ces cookies sont d’une simplicité et rapidité déconcertante à préparer… et le résultat est à la hauteur de vos attentes gustatives. Surtout si, comme moi, vous adorez le beurre de cacahuètes !

Dans la vie, il  n’y a rien de mieux que des cookies fait maison. D’ailleurs, je commence à prendre l’habitude de publier des recettes de cookies dans toutes les versions possibles et imaginables. Il y a encore du travail pour obtenir une véritable bible du cookie maison, mais je ne doute pas que, un jour, on trouvera sur ce blog une multitude de recettes différentes.

Celle-ci est particulièrement chouette parce qu’elle combine deux choses que j’aime vraiment beaucoup dans la vie : le chocolat et le beurre de cacahuètes. Certes, mon utilisation préférée du beurre de cacachuètes, c’est tartiné sur une tranche de pain et recouvert de confiture (à l’américaine quoi, sauf que moi j’ai découvert ça en Australie, but hey, who cares !?). Mais en version cookies chocolatés, le résultat est plutôt sympa.

L’autre GROS avantage de cette recette, c’est qu’elle vous prendra à peine 10 minutes à préparer. Au bout du compte, vous obtiendrez 10 jolis cookies qui se conservent 5 à 6 jours dans un contenant hermétique. 10 cookies moelleux et très très bons. Tellement bons que, à priori, ils ne feront pas long feu… (donc quel est l’intérêt de vous parler de leur durée de conservation !?) (parce qu’on ne sait jamais les capacités des uns et des autres à résister à l’appel du cookie chocolat-beurre de cacahuètes).

Enfin, last but not least, ils sont personnalisables. Entendez : vous pouvez les recouvrir de ce que vous voulez. Comme il y a du beurre de cacahuètes dedans, mon petit doigt me dit que ce serait vraiment sympa de les associer avec des fruits confits (mais je n’ai pas encore osé tester). Bref : voici la recette !

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Ingrédients (pour 10 gros cookies)

• 100 grammes de chocolat noir (minimum 70% cacao)
• 50 grammes de pépites de chocolat noir ou de chocolat concassé
• 100 grammes de beurre de cacahuètes
• 50 grammes de sucre rapadura (ou autre)
• 1 oeuf
• 50 grammes de farine de châtaigne (ou autre)
• 20 grammes d’arrow root ou de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de gros sel

Pour décorer : une poignée d’amandes, de noisettes, de noix de coco râpée, etc.

Préparation

Réunir ensemble le chocolat noir et le beurre de cacachuète et les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Pendant ce temps, dans le bol d’un robot ou dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre afin d’obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer ensuite le mélange chocolat/beurre de cacahuètes fondu et fouetter à nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat noir concassé ainsi que la pincée de sel. Mélanger à nouveau, avant d’ajouter la farine, l’arrow root et le bicarbonate. Mélanger une dernière fois, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Former une dizaine de boules de pâte avec les mains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et bien les aplatir.

Décorer les cookies avec les éléments choisis. Ici, j’ai utilisé des amandes blanches, des noisettes concassées et de la noix de coco râpée, mais d’autres associations sont possibles !

Enfourner finalement pour 9 à 10 minutes (pas plus !).

Sortir du four et laisser tiédir avant de dévorer… le plus difficile sera de ne pas tout manger d’un coup 🙂