La chakchouka est un plat végétarien très simple à réaliser et très nourrissant. Idéal quand on a n’a pas le temps de passer des heures en cuisine !

La chakchouka est un plat qui nous vient du Nord de l’Afrique (Algérie, Maroc, Tunisie), généralement composé de tomate et d’oeuf. Facile et rapide à préparer, il s’agit d’une préparation assez populaire auprès des personnes qui suivent un régime végétarien. On y retrouve des protéines (grâce aux oeufs) et le plein de légumes grâce aux tomates et au poivron qui la composent habituellement.

La version traditionnelle de la chakchouka est en effet préparée à base de tomates, de purée de tomate, de poivron et de piment. Il est évidemment possible (et facile !) de personnaliser ce plat comme on le souhaite. Je vous propose ici une association poivron – aubergine, pour une chakchouka “de saison”. A noter que la chakchouka se prépare dans une poêle en fonte avant de terminer sa cuisson au four durant une dizaine de minutes.

Si, comme moi, vous n’avez pas de poêle en fonte (si un de mes proches passe par ici et pense déjà aux cadeaux de Noël, je dis ça, je dis rien, mais donc je répète : je n’ai pas de poêle en fonte), il est tout à fait possible de cuire la préparation au four dans un plat à gratin classique… ou tout simplement de réaliser l’ensemble de la préparation sur sa taque de cuisson.

Je n’ai pour ma part jamais mangé de chakchouka en-dehors des 4 murs de ma maison, je n’ai donc pas de point de comparaison. Je trouve en tout cas qu’il s’agit d’une recette pleine de saveur et impossible à rater, qui convient à tout le monde. En plus, c’est vraiment très simple à préparer… on est donc en plein de la lignée de ce blog : manger végétarien sans se prendre la tête, tout en prenant du plaisir !

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Ingrédients (pour 2 personnes)

• 300 ml de purée de tomate
• 2 oeufs
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1/3 d’aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Une pincée de piment doux en poudre
• Poivre
• Persil frais ciselé

Préparation

Débuter la préparation en coupant les légumes.

Emincer la gousse d’ail et l’oignon. Couper le poivron, l’aubergine et les tomates en petits cubes.

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Chauffer sur feu moyen et faire revenir l’ail et l’oignon durant 3 minutes. Ajouter ensuite l’aubergine et le poivron en morceaux. Poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Incorporer les dés de tomates ainsi que la purée de tomate. Assaisonner avec le cumin, le paprika et le piment. Baisser sur feu doux et laisser mijoter une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Si vous disposez d’une poêle en fonte, la manipulation suivante se réalisera directement dans la poêle. Si vous ne disposez pas de poêle en fonte, transvaser le contenu de votre poêle dans un moule à tarte ou dans un plat à gratin rond.

Former deux petits trous dans la préparation en écartant le jus et les légumes sur le côté. Casser un oeuf et verser délicatement son contenu dans un trou. Réitérer l’opération pour le deuxième oeuf. Poivrer légèrement chaque oeuf et enfourner pour 10 minutes.

Parsemer la poêle/le plat de persil frais ciselé. Déguster la chakchouka bien chaude, avec du pain ou des cracottes en guise de trempette. Bon appétit !