Une nouvelle recette express de cookies aux noix du Brésil, cacao et pépites de chocolat. Résultat moelleux et léger garanti.

Je crois qu’en matière de pâtisserie, je ne me lasserai jamais de préparer des cookies (et surtout de tester des nouvelles recettes). C’est très facile à préparer, ça prend généralement peu de temps, et c’est quasi systématiquement un super résultat garanti. En l’occurence, cette recette ne déroge pas à la règle : ces cookies sont non seulement surprenant (c’est le goût de la farine de sarrasin, baby !), mais ils sont surtout très très bons. En toute objectivité 😉

En vrai, j’avais surtout acheté des noix du Brésil chez Barn et je voulais les écouler de façon “originale”. Le problème de bosser juste à côté d’un magasin comme Barn, c’est que tu as très logiquement envie d’acheter tout le rayon vrac. A chaque fois que j’y vais, c’est pour acheter trois choses précises (généralement un fruit, un légume et du pain), mais je ressors toujours avec des trucs farfelus comme du chocolat, des mangues séchées, des noix, de la confiture, et j’en passe. Après c’est grosse régalade, mais je sais qu’un jour je vais me faire rappeler à l’ordre par mon banquier (qui n’est autre que ma conscience, et en ce moment, elle se porte plutôt bien #jenairienacraindre).

Résultat des courses : j’ai créé ces petites merveilles que sont ces cookies au chocolat noir, au cacao et aux noix du Brésil. Leur petite particularité, c’est qu’ils contiennent 1/3 de farine de sarrasin pour 2/3 de farine de blé, ce qui leur confère un petit goût que je qualifierais d’hors-norme. Hors-norme, mais franchement pas dégueulasse car ils se laissent manger tout seul.

A vrai dire, je n’en ai mangé qu’un sur les 9 cookies que j’ai cuit (sachant que le 10ème, je l’ai mangé cru, il n’a donc jamais existé, il ne compte donc pas dans les apports caloriques). Il y en a 5 qui sont partis en réunion d’équipe (merci les collègues) et 3 qui sont partis chez ma soeur (j’ose espérer qu’elle a partagé avec son entourage). Le compte est bon. Il m’est en tout cas resté ce goût de trop peu en bouche, et c’est avec nostalgie que je repense déjà à ces cookies et que je me fais une joie de partager la recette avec vous. Histoire que vous puissiez à votre tour reproduire ces petites merveilles et combler plein d’estomacs gourmands !

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Ingrédients (pour 10 gros cookies)

• 55 grammes de margarine végétale
• 100 grammes de sucre rapadura
• 1 œuf
• 100 grammes de farine de blé semi-complète
• 50 grammes de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 15 grammes de cacao en poudre non sucré
• 50 grammes de chocolat noir 70%
• 40 grammes de noix du Brésil + quelques unes pour décorer

Préparation

Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, fouetter la margarine végétale avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Casser l’œuf et l’incorporer entier dans le mélange margarine-sucre puis fouetter à nouveau. Ajouter finalement les farines, le bicarbonate de soude, le coco en poudre et la pincée de sel. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Découper le chocolat en petits morceaux. Couper les noix du Brésil en quatre dans le sens de la longueur. Les incorporer dans la pâte et mélanger une dernière fois durant quelques secondes.

Afin de faciliter le façonnage des cookies, former un rouler en enroulant la pâte dans un film alimentaire réutilisable. Le placer 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Découper des rondelles de pâte de tailles +/- égales. Les déposer sur la plaque et les aplatir légèrement. Bien espacer les rondelles les unes des autres car les cookies vont gonfler durant la cuisson.

Enfourner pour 10 minutes. Les cookies devraient doubler de volume, tout en étant encore mou/moelleux : c’est très bien, ils durciront lorsqu’ils refroidiront.

Et voilà, c’est prêt. Un jeu d’enfant 🙂 Bonne dégustation !