Plus besoin de se priver des saveurs mexicaines avec ce gratin d’enchiladas en version végétarienne.  Manger mexicain, cela reste pour moi une forme de souvenir d’enfance… même si je n’ai jamais mis les pieds au Mexique. C’est avant tout lié à un restaurant namurois que nous avions l’habitude de fréquenter en famille, et qui proposait de la nourriture mexicaine. S’il a fermé ses portes depuis bien longtemps, il m’a laissé le goût des bons burritos à la viande hachée, baignés dans la sauce tomate et recouverts de ce que j’appelais

Une recette sans prise de tête ultra simple à réaliser, avec des ingrédients de saison. Idéal quand on a peu de temps devant soi pour cuisiner, mais que l’on veut tout de même bien manger. Vous êtes amateur de pâtes et de champignons ? Ne cherchez plus : ce plat va définitivement ravir vos papilles. En plus, il est super facile à préparer et il ne faut pas lui consacrer beaucoup de temps… Et malgré cela, le résultat est presque gastronomique. Il faut dire que l’on travaille ici avec des pâtes fraiches, détail absolument