Le retour de l’automne signe l’arrivée des recettes de plats chauds et réconfortants. C’est ce que m’inspire ce dahl de lentilles corail au curry, agrémenté de blanc de poireaux et de dés de carottes. Une recette réconfortante et vegan, c’est le miracle du dahl de lentilles. C’est surement l’une des choses que je préfère dans la cuisine indienne : il existe un énorme choix de plats végétariens et végétaliens. Néanmoins, je réserve souvent les plats indiens aux périodes où le temps est plus frais et où le réconfort est recherché

La fin de l’hiver se profile à l’horizon, mais on continue à profiter de bons légumes de saison. La star de cette recette, c’est le chou de Bruxelles qui accompagne à merveille ces lentilles vertes. Ce week-end, j’avais un peu la flemme de cuisiner, mais j’avais tout de même envie de me préparer de quoi grignoter sainement pour mes lunchs de la semaine. J’ai donc dégainé un super livre que m’a gentiment prêté une collègue : « Sain bol » de Clara Vucher. Elle l’a glissé récemment sur mon bureau